O vegetariano é, por definição, alguém
que se alimenta basicamente de grãos, sementes, vegetais, cereais e frutas, com
ou sem o uso de lacticínios, mel e ovos. Os vegetarianos excluem o uso de todas
as carnes animais, incluindo peixe e frango. Apesar de já ter quase 200 anos, o
termo ainda gera confusão. Ao contrário do que muita gente julga, as pessoas
que adoptaram este tipo de dieta alimentar não são todas iguais.
Existem vários tipos de vegetarianos:
Vegan
Este é considerado o grupo dos
“vegetarianos radicais”. Exclui qualquer variedade de carne de animais – aves e
peixe de carne vermelha -, produtos animais – ovos e lacticínios -, mel e
gelatina, produtos testados em animais, e não usam produtos de origem animal –
couro, seda e lã – nem cosméticos de origem animal. O veganismo pode ser
definido como uma forma de viver que recusa em contribuir para todas as formas
de exploração e tratamento cruel de animais na alimentação, no vestuário e
qualquer outro fim. O repúdio às práticas cruéis inerentes à produção de
lacticínios e à criação de animais e aves é, provavelmente, a razão mais comum
para a adopção do veganismo.
Lacto-Vegetariano
Este grupo de vegetarianos não come ovos
na sua dieta. Muitos fazem-no por motivos de saúde, pois o ovo contém um
elevado nível de colesterol. A maioria dos vegetarianos da Índia, a grande
parte da população, exclui os ovos da sua dieta. Pitágoras era
lacto-vegetariano.
Ovo-vegetariano
Incluem na sua alimentação os ovos, mas
excluem o leite e todos os seus derivados.Muitos fazem-no por motivos de saúde,
por exemplo, intolerância à lactose. Ovo-lacto-vegetariano É a forma de
vegetarianismo mais clássica mas também a mais popular. Os adeptos deste regime
comem lacticínios e ovos, embora excluam a carne, o peixe e os produtos
alimentares derivados dos animais.
Vegetariano
Os vegetarianos são aqueles que excluem
apenas da sua alimentação todos os ingredientes de origem animal (lacticínios,
ovos, mel, gelatina, etc.). São Também conhecidos como “vegetarianos puros”.
Pretendem tornar-se vegan, mas consideram não ter as condições que lhes
permitam excluir produtos animais da sua vida diária, como por exemplo, da
roupa, dos produtos de higiene, dos detergentes e de muitos outros aspectos.
Frugívoro Também designado como frutívoro, alimenta-se exclusivamente de
frutos, grãos e sementes. A sua alimentação é muito semelhante ao vegan, mas só
ingere frutas e verduras que não matam a árvore nem a planta, evitando assim
todas as raízes, como a cebola ou a batata. Come, por exemplo, maçãs, que podem
ser colhidas sem danificar a árvore, ao contrário das cenouras. Os rebentos são
também evitados, como os de soja e a alfafa.
Crudívoro
Este grupo defende que o Homem é o único
animal que cozinha os alimentos, destruindo por isso as suas propriedades
nutritivas, embora esteja preparado para digerir e assimilar alimentos crus
(naturais). Estes adeptos alimentam-se única e exclusivamente de alimentos
crus. Os alimentos são comidos no estado natural e geralmente sem o recurso a
conservantes, temperos, fermentações ou preparos culinários.
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